¿Cómo elegir entre una barbacoa de gas, leña o carbón? como-elegir-una-barbacoa-02 Cada barbacoa nos ofrece experiencias diferentes y es que según tus gustos y preferencias puedes elegir entre una u otra. La principal diferencia entre las tres es el combustible que utilizaremos: gas, leña o carbón. Y es un factor clave a la hora de escoger la barbacoa de tu vida y por ello, os daremos diferentes criterios que creemos importantes. Las más comunes siempre han sido las de carbón y leña, sin embargo, en la actualidad las de gas son cada vez más populares. Uno de los motivos es por el hecho del humo y el fuego, sobre todo porque en esta época que vemos cada vez más incendios, hay muchos usuarios que prefieren no arriesgarse. Generalmente no es ninguna decisión determinante y se basa más en la subjetividad del cliente, por gustos personales a la hora de cocción de cada barbacoa y dependerá mayormente del cocinero, el proceso y hasta los comensales. Tipos de cocción De cara a las barbacoas la cocción es algo muy importante para muchas personas y podemos decir que existen tres tipos diferentes: Radiación: es cuando colocamos la carne, pescado o verduras directamente en la fuente de calor. Convección: es más frecuente en hornos y se produce gracias a las fuentes de calor laterales y que se alejan de la superficie de cocción y los alimentos se cocinan gracias al aire que circula a su alrededor de la barbacoa cerrada. Aquí el fuego, normalmente, se realiza en un compartimento separado. Ahumado: se produce por el calor y el humo. En este tipo de cocción se dejan los alimentos encerrados dentro de una fuente de calor por convección pero que produce humo. ¿Qué destacaríamos de cada una? como-elegir-una-barbacoa-03 En las barbacoas de gas por ejemplo, destaca la comodidad de encendido, su fácil limpieza y la seguridad con la que cuentan, además la mayoría de este tipo de barbacoas cuentan con ruedas para su transporte. En las de leña y carbón su gran ventaja para el gran publico es su inigualable sabor, también consiguen una gran cantidad de calor superando a las de las de gas; como valor añadido destaca el humo que emite el calor y la leña que para algunas personas deja un sabor y un olor en la carne único. Como conclusión todo es una cuestión de gustos, por eso en Gardeneas le ofrecemos todas las opciones posibles en nuestra sección de barbacoas.